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饮用水新国标落地 矿物质水退出酝酿市场生变

文章出处:工业废水处理工程网责任编辑:seven作者:seven人气:-发表时间:2015-01-14 00:00:00【

民以食为天,在中国人的日常生活中吃什么一直是头等大事,可在过去的2014年,喝什么却成了新的全民热点。2014年,中国饮品市场刚刚可谓风云变换,好戏一场接着一场,可口可乐高调做牛奶,王老吉与加多宝的红罐大戏终于落下帷幕,高端矿泉水更是掀起了水源地之争……而在2015年,饮品品牌商之间的疯狂大战也将随着新国标的落地酝酿生变。

 

小分子水、离子水、富氧水……今后这样称谓的包装饮用水名称将退出市场。20141231日,国家卫计委颁布了37项国家食品安全标准,其中《食品安全国家标准包装饮用水》(简称:新国标)明确规定:包装饮用水名称应当真实、科学,不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。

饮用水新国标落地 

饮用水国标终统一

 

据了解,此次发布的包装饮用水食品安全国标,是强制性标准,于2015524日起实施。此前,有关水的标准名目繁多,而新的标准实现了大统一,适用范围包括除了饮用天然矿泉水以外所有直接饮用的包装饮用水。也就是说,目前市场上纯净水、蒸馏水、天然水、山泉水等不同水种的标准都实现了统一。

 

包装饮用水国标规定,本标准代替GB19298-2003《瓶(桶)装饮用水卫生标准》,GB17323-1998《瓶装饮用纯净水》涉及本标准指标的以本标准为准。

 

值得注意的是,新国标增加了标签标识的规定,包括两条:当包装饮用水中添加食品添加剂时,应在产品名称的邻近位置标示,添加食品添加剂用于调节口味等类似字样。包装饮用水名称应当真实、科学,不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。

 

上述两条新规则从201611日起执行。

 

包装水暗战四起

 

由此,水行业格局酝酿生变。

 

国家标准将大一统除矿泉水外的其他水种,矿泉水份额明显上升,高端水正在遭遇价格挑战,如今的食品饮料行业,最为热闹的要数包装饮用水领域了。在整个行业增速明显回落之后,房产巨头恒大的忽然杀入,让遭遇瓶颈的行业再次兴奋起来。

 

目前国内包装水领域,不同品种间的份额正在发生变化,矿泉水份额正在上升。上个世纪80年代末之前,天然矿泉水占领了主要市场;上世纪90年代初开始,纯净水开始脱颖而出;21世纪以来,矿物质水发力抢占市场。纯净水和矿物质水的脱颖而出,使得终端价更加亲民,并迅速拓展了市场。

根据中国饮料工业协会提供的数据显示,从分品种的占比变化来看,行业份额前三分别是饮用纯净水、饮用矿物质水、饮用天然矿泉水,纯净水、矿物质水这两大品种就占整个包装饮用水行业市场份额的2/3。去年以来,矿物质水和矿泉水的份额出现上升,数据显示,2013年,矿物质水份额由28.09%升到了29.63%,矿泉水由16.96%猛升到了19.44%,而纯净水则由2012年的35.88%降到了34.37%

 

有业内人士指出,未来一旦矿物质水被除名,那么巨大的市场份额将会被其他替代者如纯净水、矿泉水、蒸馏水等代替,而矿泉水又将是最大的受益者。据了解,一向专注于纯净水的华润怡宝,日前便正式推出了矿泉水品牌加林山;,定位卡在百岁山和恒大冰泉之间。

 

不过,也有分析师认为,无论名称如何变化,包装饮用水成分都是符合食品许可的,因此,即便是康师傅等品牌被迫放弃使用矿物质水的产品名称,也可通过后续的营销手段来弥补,对该细分市场影响不会很大。

饮用水新国标落地 

乱象丛生何时休?

饮用水新国标落地 

值得关注的是,凡是有着水源地标签的水,无不打着高端的名号进入市场,且价格也从几元至几十元不等,这也让很多消费者摸不着头脑,在采访中有很多消费者表示,除了一些主观口感的体验外,普通消费者很难分辨出不同水源之间的差别,他们甚至认为高端水就是一种身份标签,除了包装做得精致、广告打得好,和普通水没有什么区别。那么,究竟什么是高端水?水的价格又是怎样定的呢?

 

针对该问题,业内人士胡广解释,主要是微量元素的含量不同;其次在开采中泉眼的挖掘深度也不同;还有一个考虑的因素是在铺货渠道上。3元在超市等大众渠道铺货,8元和20元会供应商务人士,会在酒店、会所等地铺货。胡广坦言,渠道费用会占到成本中较大一块,尤其是高端渠道,花费也会更高。

 

现在国家层面没有对高端水予以界定,对其价格也没有指导意见,这是让消费者产生疑惑的最根本原因。中国矿业联合会天然矿泉水专业委员会主任安可士向记者表示,在国家没有统一标准的情况下,企业有各自的定价标准,不过行业内对高端水也有了默认的标准。首先,高端水水源必须是稀缺性的;其次,水源地自然地理生态环境必须得到了很好的保护;另外,其水质要有保障,即水中所含的各种微量元素要达到国家矿泉水标准的同时,也要优于普通矿泉水。

饮用水新国标落地 

不过,并非市场上所有现有高端水都能满足以上几点要求,一位不具名矿泉水企业人士向记者透露,在一些企业看来,渠道高端则高端,定价高端亦高端。对此,朱丹蓬也表示认同:高价水就等同于高端水,这是市场目前最大的缺失。

 

上述企业人士介绍,参照国外的做法,饮用水的价格与微量元素含量直接挂钩。比如偏硅酸、硒、钙等元素含量要优于其他饮用水,其定价也会高;另外,单一元素含量突出,也可以成为高定价的有力证据。

 

国家对食品产业发展越来越重视,低中高端饮用水的界定以及指导价格标准也迫在眉睫,相信会很快出台一些指导意见和规范。在行业内人士看来,国家标准将围绕两个方面进行。一方面是要用微量元素含量来区隔水的档次,另一方面要匹配微量元素含量以及相应成本,提出不同的参考价格标准。